Pour 4 Pers.
1 poulet
2 oignons
3 tomates
1 noix de coco râpée*
4 gousses d'ail
1 citron vert
Huile
Vinaigre
Cumin-Curry
Sel-Poivre


Le Poulet au Coco

* Remplacer la noix de coco par 200ml de concentré de lait de coco

  - Couper le poulet en plusieurs morceaux.

  - Ecraser l'ail avec une petite cuillère de cumin et autant de curry.

  - L'additionner au poulet avec un peu de vinaigre (ou jus de citron).

  - Laisser macérer l'ensemble pendant plus d'une heure.

  - Bien dorer les morceaux de poulet dans une cocotte puis les réserver.

  - Changer l'huile et dorer l'émincé d'oignons y ajouter l'émincé de tomates      puis les morceaux de poulet.

  - Accomoder avec le jus de citron, sel et poivre.

  - Laisser mijoter pendant une demie-heure.

  - Ajouter le lait de coco et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Servir de préférence avec du riz créole ou des légumes (selon les goûts).