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Acheter le Chatrou nettoyé. - Couper le chatrou en petits morceaux et bien rincer.- Découper les tomates et poivron en fines lamelles et écraser l'ail. - Déposer l'ensemble dans une casserole avec 10 cl d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile, le thym, piment et persil. - Couvrir et cuire à feu doux pendant 2 heures. - Arroser du jus de citron, en fin de cuisson. - Saupoudrer de persil haché, avant de servir. |
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