Pour 4 Pers. 400g Espadon 400g Thon 2 citrons verts 3 Clous girofle 1 Oignon 2 Piments Bouquet garni Bois d'Inde 3 gousses d'ail Sel-Poivre Le Blaff de Poissons   - Nettoyer, vider et écailler les poissons.   - Découper les poissons en tranches.   - Faire mariner pendant 2 heures dans le jus des 3 citrons, le piment et      l'ail écrasé.   - Mélanger régulièrement pour bien imprégner la chair.   - Faire un court-bouillon avec 1/2 litre d'eau, l'émincé d'oignon, le      bouquet garni, les clous de girofle, les trois feuilles de bois d'Inde ou de      laurier.   - Porter à ébullition et cuire le poisson 15 minutes dans le bouillon .